黑樱桃蛋糕卷，不同于以往的是内陷比较丰富，加入了朗姆酒奶油霜后，整块蛋糕卷就有一种浪漫而迷醉的风味，甜而不腻！
黑樱桃蛋糕卷Blackcherrycakeroll黑樱桃馅材料罐头黑樱桃克罐头黑樱桃糖水75克玉米淀粉15克清水15克海绵蛋糕材料蛋黄3个细砂糖30克（加蛋黄里）蛋白3个细砂糖5克（加蛋白里）低筋粉90克糖粉适量朗姆奶油霜材料动物淡奶油克细砂糖15克鱼胶粉3克朗姆酒12克朗姆糖浆材料朗姆酒12克罐头黑樱桃糖水5克步骤\STEP1/先制作黑樱桃馅，黑樱桃馅切碎\STEP2/将切碎的黑樱桃和黑樱桃糖水放入溶化碗里大火煮至沸腾后，转小火\STEP3/玉米淀粉用清水调匀\STEP/将调匀的水淀粉倒入煮沸的溶化碗里
\STEP5/
接着制作海绵蛋糕，蛋白打发泡后加入细砂糖一起打发至能拉出直立尖角的干性发泡\STEP6/立刻打蛋黄部分，蛋黄加细砂糖用打蛋器打发至体积膨大且颜色变浅浓稠状态即可\STEP7/取一小半打发好的蛋白到蛋黄里用橡皮刮刀底部往上的翻拌方式，快速翻拌均匀\STEP8/筛入低筋粉用刮刀翻拌均匀，不要划圈搅拌\STEP9/将面糊装入裱花袋里，袋口剪个小口，烤盘里垫油纸，蛋糕糊挤出一条条的条纹装\STEP10/将烤盘放入烤箱，上下火度中层烤12分钟左右，至表面金黄色即可出炉\STEP11/出炉后，温热的时候取张干净的油纸，将蛋糕片翻过来（有纹路面朝下），撕掉底部的油纸，冷却待用\STEP12/再接着制作朗姆奶油霜，朗姆酒到鱼胶粉里泡至膨胀\STEP13淡奶油加细砂糖一起打发出现纹路的程度\STEP1/加入溶化后的朗姆鱼胶液充分搅拌均匀，放入冷藏冰箱待用\STEP15/朗姆糖浆制作将朗姆酒和樱桃水混合即可\STEP16/在冷却后，没有纹路的蛋糕片那面刷上朗姆糖浆水\STEP17/再将提前准备好的黑樱桃馅均匀的涂抹在蛋糕片上\STEP18/再均匀的涂上一层朗姆奶油霜\STEP19/借助擀面杖将油纸卷起带动蛋糕卷起来
\STEP20/
冷藏好后取出，打开油纸，将蛋糕卷切成片即可食用\Complete/左转几十度的马卡龙也是必尝的初春甜品哦~???HI~我是左转九十度！
爱茶饮，更爱天然果茶！
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本文编辑：佚名
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