果果妈本期烘焙达人我是一个喜欢咖啡和美食的职业女性，也是一个喜欢烘焙，喜欢做美食给家人的8岁孩子妈妈。我总是把在网上看到好看的烘焙美食照片，拿给老公看，老公就对我说既然喜欢就买一个烤箱试试呗。所以在年10月份左右买了一个入门级的烤箱，从此我就走上了烘焙的道路。做的第一款烘焙作品是蔓越莓饼干，没想到一次就成功啦，老公和儿子都说好吃。我觉得我是真心喜欢烘焙这件事。每次做完点心，在等待烤箱出炉的时候，洗涮那些被我使用的锅碗瓢盆，都觉得是件轻松的事，一点都不嫌麻烦。因为孩子现在上了小学，需要在家吃早餐，早上吃什么成为我最发愁的事情。孩子喜欢吃面包，可我不会做面食，为了宝贝的早点我硬着头皮尝试，在同事的建议下买了面包机，认认真真的按步骤投入原料，经过将近4个小时的制作过程，面包终于做成功啦，感觉不比外面卖的差，只是外皮稍微硬了些。从此我有了信心，做有造型的面包，带馅料的面包，几乎每次都很成功。做面包虽然很费时间，但是当看到孩子喜欢吃的样子，我都感觉是值得的。最近我又迷上了做蛋糕卷，蛋糕卷操作方便，不需要裱花，没有太多奶油，吃着也健康，最重要的事孩子也很喜欢。今天就跟各位宝妈分享这款“黑樱桃海绵蛋糕卷”的做法。黑樱桃海绵蛋糕卷原料准备1、鸡蛋3个2、低筋面粉90克3、细砂糖90克（其中45克放入蛋清，30克放入蛋黄，15克放入动物性淡奶油）4、动物性淡奶油ml5、罐头黑樱桃克（沥干水分）6、罐头黑樱桃糖水30ml7、朗姆酒10ml制作过程1.取两个无油无水干净的盆2.蛋清和蛋黄分开放入，将蛋清分三次加入细砂糖并用打蛋器打发至可以拉出直立尖的干性发泡状态3.蛋黄加入细砂糖，用打蛋器打发至浓稠、颜色变浅4.将蛋黄倒入蛋清盆里，用硅胶刮刀以从底部往上翻拌的方式，将蛋黄与蛋清混合均匀，一定注意不要画圈搅拌，鸡蛋保持浓稠、细腻的乳沫状态即可。5.低筋面粉过筛后，全部倒入鸡蛋糊里。6.用硅胶刮刀从底部往上快速地翻动面糊，使鸡蛋与面粉尽快的混合在一起，不要画圈搅拌，不要时间过长，以免消泡，将面糊装入裱花袋。7.烤箱度，上下火预热。在裱花袋尖端剪一个小口，在铺了油纸的烤盘上挤出条纹。8.尽量挤成规整的长方形，这是完全挤好的面糊样子。9.将烤盘放入预热烤箱中层，烤12分钟左右，当表面变成金黄色，就可以出炉了。10.趁烤制的时间空档，朗姆酒倒入罐头黑樱桃糖水中拌匀；罐头黑樱桃切成小丁；细砂糖倒入动物性淡奶油中并打发。11.炉的蛋糕冷却后，将有波纹的一面朝下放在一张新的油纸上，撕掉底部的油纸。12.将罐头黑樱桃糖水和朗姆酒混合的糖水刷在冷却后的蛋糕片上。13.将打发好的动物性淡奶油均匀的抹在蛋糕片上。14.在蛋糕片上均匀的撒上切好的罐头黑樱桃碎。15.将蛋糕卷起来，用油纸包紧，使蛋糕卷不散开，然后放入冰箱冷藏，冷藏约1个小时后即可切片食用。（配方来自于君之，本人根据个人喜好稍加修改。）果果妈说，在家庭烘焙的道路上，我还是一个初学者，仅仅开始了不到2年，基本上都是通过网上和烘焙书自学的，每次我把做好的食物发到朋友圈，亲朋好友们都有一番评论，看到大家的认同，心里很满足。因为白天要上班，只能晚上做烘焙。所以我的烘焙作品都是在夜半时分出炉的。虽然这样的生活方式并不健康，但是做烘焙已经成为我缓解工作压力的方式，每当看到烘焙成品时，一点都感受不到累和困。快乐源于生活，生活是要有自己的爱好才能美满，呈现出的作品也给自己减轻了一天工作的压力，给家人带来了美味，看到他们脸上的笑容，真心的幸福；作品呈现在网络，得到认识不认识的人们赞赏、点评、收藏，我的内心充满骄傲和自豪。烘焙给了我太多太多，简单的美食，制作的快乐，让我结交了很多并不认识但有共同爱好的小伙伴们，使我觉得生活十分美好。烤几块点心，冲一杯咖啡，在周末的下午看看书翻翻报纸，是我一直向往的恬静生活。
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本文编辑：佚名
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